奇亚籽
8个月前 (04-21)
奇亚籽故乡 奇亚籽是源于唇形科的芡欧鼠尾草的种子，源于中南美洲地区，奇亚一词出自于古阿兹特克语Chian，意指富含油脂的（非广为流传的的奇力量）.奇亚籽（Chia seeds）在近20年来成为养身食品界的新宠，它曾经是千年前南美阿兹特克人(Aztecs) 的主食之一，由于富含多种养分，因此被视为超级食物，另外还具有吸水后膨胀（可达15倍的种子重量）以及高纤维的特性，因此能在肠胃中减缓淀粉转换成糖的速度，被视为减肥圣品。
奇亚籽／奇异子有那些被科学验证的功效１．富含多种营养素２．低热量且富含纤维３．稳定餐后血糖，增加饱足感４．减肥成效 ５．含有丰富的植物剂６．奇亚籽富含蛋白质７．奇亚籽富含 Omega-3８．奇亚籽能降低坏胆固醇．三酸甘油脂９．奇亚籽含丰富钙质能增进骨骼健康1.奇亚籽富含多种营养成分31%的脂肪,在于油脂中含有68%的alpha-亚麻酸（omega 3的一种）26%的碳水化物18%的膳食纤维16%的无麸质蛋白，多种维生素:硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸、维生素c和维生素A矿物质:钙、磷、钾和镁由于这些特性，让奇亚籽成为近来饲料、食品、医药、营养等产业最受瞩目的作物之一以下是奇亚籽每百公克所含的营养成分碳化化物：44g（内含38g的膳食纤维）蛋白质 ：15.6 g脂肪 ： 30.8 g (内含17.8g的Omega-3s)钙 ：631 mg铁 ：7.72 g镁 ：335 g锌 ：4.58 mg铜 ：0.9 mg锰 ：2.2 mg另外还有维生素B1.B2及B3，因此可别小看这颗种子，当中的营养密度可是非常高的，可以说是全穀类食物的名，而且不含会让人过敏的麸质（Gluten-free）.２．低热量且富含纤维上方营养成分中，每百克奇亚籽含有44g的碳化化物，但其中有38g是膳食纤维，约佔40%，是优质的纤维来源，这些膳食纤维不含热量，也不会造成血糖上升，还能被肠内好菌当作食物，能帮助好菌增长并促进肠胃功能而由于富含纤维的特性，让它能吸收自身体积10倍的水份，遇水会变得像是凝胶状物质， 食用后能增加饱足感，减少对甜食的渴望，还能降低糖分吸收的速度，让你不会摄取到过多的卡路里３．稳定餐后血糖，增加饱足感对于糖尿病患及一般人，餐后血糖数值被视为是心血管、中风、视网膜病变、肾功能衰竭和经系统併发症的重要风险因子。
主要原因与高血糖状态引发的氧化压力有关，容易造成血管内皮功能障碍、发炎程度、血管收缩、增加颈动脉内膜厚度等。
４．减肥成效一则双盲、随机、对照试验（为期6个月，对象为77位接受限制热量饮食的超重或肥胖糖尿病患者）指出，相较于食用燕麦麸的对照组，食用奇亚籽具有更显著的减重及改善肥胖相关风险因子（如C反应蛋白及脂联素）效果。
５．含有丰富的植物剂奇亚籽裡含有丰富的剂，能减缓种子中脂肪的酸化速度，让种子较能久存，更重要的是剂能对抗造成老化及的自由基６．奇亚籽富含蛋白质蛋白质在奇亚籽中约佔14% ，在植物当中算是非常多的，由于比例完整，因此非常利于人体吸收。
而蛋白质是人体维持生不可或缺的营养素，甚还有助于减重，研究指出，补充足够分量的蛋白质有助于增加饱足感，对于零食的渴望程度还能降低60%，有助减肥者减少摄取淀粉类食物（注５）７．奇亚籽富含 Omega-3奇亚籽含有丰富的Omega-3，约佔18%，研究显示Omega-3在人体内能转换为前列腺素（PGE3），能帮助人体抗发炎．消水肿．降血压，还有助于稳定情绪．改善心情，这些正是减少过度饮食行为的关键因素８．奇亚籽能降低坏胆固醇．三酸甘油脂由于奇亚籽富含纤维．蛋白质及Omega-3，这些营养素能增进体内新陈代谢，在若干研究中发现，若饮食中均匀摄取奇亚籽．蛋白质及燕麦等食物，能降低’低密度脂蛋白’（坏胆固醇）及三酸甘油脂，并增加好胆固醇及减少发炎，对于预防心血管有正面的效益９．奇亚籽含丰富钙质能增进骨骼健康奇亚籽含有多种能促进骨骼健康的营养素，包括钙．磷．镁及蛋白质，而当中的钙含量更是达到每100克有631 毫克的钙，大约是牛奶的6倍（100克牛奶之中含钙110毫克），对于有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人来说，奇亚籽是非常优质的钙质来源。
食用注意事项 １．先少量用，多喝水；由于奇亚籽富含水溶性纤维，肠道蠕动，但如果水分摄取不足反而容易导致肠胃不适，增加腹胀及便秘的机率２．食物过敏的人慎用３．避免与抗凝血剂一起使用：由于奇亚籽富含Omega-3，而Omega-3具有抗凝血功效，因此若有服用抗凝血剂则要注意，避免一起使用，理论上可能增加出血的风险，还有开刀前几天应停止食用。
４．降血压：根据加拿大St. Michael’s Hospital 医院指出，奇亚籽具有降低血压的功效，因此低血压患者应避免使用 食用方法 我就用开水泡一晚上后喝 小资情调的可以加酸奶、果汁、果仁 繁简随意
奇亚籽／奇异子有那些被科学验证的功效１．富含多种营养素２．低热量且富含纤维３．稳定餐后血糖，增加饱足感４．减肥成效 ５．含有丰富的植物剂６．奇亚籽富含蛋白质７．奇亚籽富含 Omega-3８．奇亚籽能降低坏胆固醇．三酸甘油脂９．奇亚籽含丰富钙质能增进骨骼健康1.奇亚籽富含多种营养成分31%的脂肪,在于油脂中含有68%的alpha-亚麻酸（omega 3的一种）26%的碳水化物18%的膳食纤维16%的无麸质蛋白，多种维生素:硫胺素、核黄素、烟酸、叶酸、维生素c和维生素A矿物质:钙、磷、钾和镁由于这些特性，让奇亚籽成为近来饲料、食品、医药、营养等产业最受瞩目的作物之一以下是奇亚籽每百公克所含的营养成分碳化化物：44g（内含38g的膳食纤维）蛋白质 ：15.6 g脂肪 ： 30.8 g (内含17.8g的Omega-3s)钙 ：631 mg铁 ：7.72 g镁 ：335 g锌 ：4.58 mg铜 ：0.9 mg锰 ：2.2 mg另外还有维生素B1.B2及B3，因此可别小看这颗种子，当中的营养密度可是非常高的，可以说是全穀类食物的名，而且不含会让人过敏的麸质（Gluten-free）.２．低热量且富含纤维上方营养成分中，每百克奇亚籽含有44g的碳化化物，但其中有38g是膳食纤维，约佔40%，是优质的纤维来源，这些膳食纤维不含热量，也不会造成血糖上升，还能被肠内好菌当作食物，能帮助好菌增长并促进肠胃功能而由于富含纤维的特性，让它能吸收自身体积10倍的水份，遇水会变得像是凝胶状物质， 食用后能增加饱足感，减少对甜食的渴望，还能降低糖分吸收的速度，让你不会摄取到过多的卡路里３．稳定餐后血糖，增加饱足感对于糖尿病患及一般人，餐后血糖数值被视为是心血管、中风、视网膜病变、肾功能衰竭和经系统併发症的重要风险因子。
主要原因与高血糖状态引发的氧化压力有关，容易造成血管内皮功能障碍、发炎程度、血管收缩、增加颈动脉内膜厚度等。
４．减肥成效一则双盲、随机、对照试验（为期6个月，对象为77位接受限制热量饮食的超重或肥胖糖尿病患者）指出，相较于食用燕麦麸的对照组，食用奇亚籽具有更显著的减重及改善肥胖相关风险因子（如C反应蛋白及脂联素）效果。
５．含有丰富的植物剂奇亚籽裡含有丰富的剂，能减缓种子中脂肪的酸化速度，让种子较能久存，更重要的是剂能对抗造成老化及的自由基６．奇亚籽富含蛋白质蛋白质在奇亚籽中约佔14% ，在植物当中算是非常多的，由于比例完整，因此非常利于人体吸收。
而蛋白质是人体维持生不可或缺的营养素，甚还有助于减重，研究指出，补充足够分量的蛋白质有助于增加饱足感，对于零食的渴望程度还能降低60%，有助减肥者减少摄取淀粉类食物（注５）７．奇亚籽富含 Omega-3奇亚籽含有丰富的Omega-3，约佔18%，研究显示Omega-3在人体内能转换为前列腺素（PGE3），能帮助人体抗发炎．消水肿．降血压，还有助于稳定情绪．改善心情，这些正是减少过度饮食行为的关键因素８．奇亚籽能降低坏胆固醇．三酸甘油脂由于奇亚籽富含纤维．蛋白质及Omega-3，这些营养素能增进体内新陈代谢，在若干研究中发现，若饮食中均匀摄取奇亚籽．蛋白质及燕麦等食物，能降低’低密度脂蛋白’（坏胆固醇）及三酸甘油脂，并增加好胆固醇及减少发炎，对于预防心血管有正面的效益９．奇亚籽含丰富钙质能增进骨骼健康奇亚籽含有多种能促进骨骼健康的营养素，包括钙．磷．镁及蛋白质，而当中的钙含量更是达到每100克有631 毫克的钙，大约是牛奶的6倍（100克牛奶之中含钙110毫克），对于有乳糖不耐症或是不喝牛奶的人来说，奇亚籽是非常优质的钙质来源。
食用注意事项 １．先少量用，多喝水；由于奇亚籽富含水溶性纤维，肠道蠕动，但如果水分摄取不足反而容易导致肠胃不适，增加腹胀及便秘的机率２．食物过敏的人慎用３．避免与抗凝血剂一起使用：由于奇亚籽富含Omega-3，而Omega-3具有抗凝血功效，因此若有服用抗凝血剂则要注意，避免一起使用，理论上可能增加出血的风险，还有开刀前几天应停止食用。
４．降血压：根据加拿大St. Michael’s Hospital 医院指出，奇亚籽具有降低血压的功效，因此低血压患者应避免使用 食用方法 我就用开水泡一晚上后喝 小资情调的可以加酸奶、果汁、果仁 繁简随意