餐饮服务六大技能

餐饮服务六大技能一抹微笑——賀春艷 作为一个服务员是需要一定的基本功✊餐饮服务六大技能是餐饮服务员必须掌握的✍餐饮六大技能分别是什么呢😇下面小编带领大家一块学习天地酒店餐饮服务六大技能——摆台、餐巾折花、托盘、上菜、分菜、斟酒😜🍳🍟🍜 👏👏👏餐饮服务六大技能培训即将开始，小们个个都准备好了👍👍👍 摆台—— 摆台的注意事项👇 摆台——包房摆台标准，都是精确到厘米哦👍 摆台——自选餐厅6人台摆台标准👇🍴🍽 摆台——自选餐厅2人台摆台标准👇🍽🍴 餐巾折花——餐巾折花注意事项👇 托盘——托盘的托姿：五指分开，掌心向上，中间呈凹形（能放下一个鸡蛋），大臂与小臂之间呈90℃，胳膊肘与腰间呈一拳的距离。
看看我们标准吗😊 上菜——首先选准上菜的位置，副主人位的右侧，禁止在老人、小孩、孕妇及主人与主宾之间上菜。
上菜要注意颜色、器皿、冷热、荤素搭配！上颗粒状的菜品及、豆腐及砂锅的菜品需要跟公勺，提醒客人小心烫！ 上菜——上不同的菜品跟不同的配料，例如：尊深井烧鹅需要配酸梅酱，温县铁棍山药配炼乳等，带蜡烛的菜品需要点着，保证菜品温度及口感质量🍮🍲👇👇👇 分菜——分菜需要用公用餐具（公筷、公勺等）👇 斟酒——斟酒的标准：红酒斟到二分之一或三分之一，白酒斟到八分满，啤酒🍺斟到八分酒两分沫，洋酒斟到一盎司。
但是需要根据客人的要求为准进行斟到😋😝👇👇👇