宁波传统美食——象山萝卜团

宁波传统美食——象山萝卜团皛璎 引 　　近几日过年，我们来到象山探亲拜年，住在民宿中，不仅品味了象山的民俗风情，更找到了宁波的传统美食——象山萝卜团。
俗话说得好：靠山吃山，靠海吃海。
象山位于宁波东部，濒海，水广、山多、地少，是著名鱼乡和渔港。
象山人吃海鲜是顺理成章的事。
但是，就跟多吃肉会腻一样，天天都吃海鲜，自然厌倦了，慢慢便想尝鲜，改口吃别的东西。
可是又不想彻底改变胃口，嘿，还是好这口，满满海味的象山萝卜团由此而生。
始 　　象山萝卜团的由来：据传，萝卜团有一段故事，它最早是象山一户人家的媳妇创制的。
这户人家有兄弟五个，老大老二买了只木帆船，专门做渔家打船最紧要的毛竹、苎麻生意，常年出门在外；下面三兄弟还小，在家由老大媳妇带着，忙时帮衬大嫂做些田间活，种点萝卜；闲时“下小海”，采蛎黄(即牡蛎)捡泥螺拈虾……这年冬日，出门近年的老大老二哥俩回来了，一家子团圆了，兄弟几个抱作一团，开心之极。
老大媳妇跑进灶间，想为一家子做顿好吃的。
可是除了米缸里有新打的晚稻米外，就是几个萝卜和小叔子们从滩涂上捡来的一些小海鲜了。
情急之下，她灵机一动，巧妙地把这几样东西做在一起，成一个个白圆的团子，蒸熟了热腾腾上桌。
不想兄弟几个吃了这新奇的吃食，齐声叫好，都道又鲜又香又糯，既是菜又是饭，“怎么做的啊……”自此，海味萝卜团就慢慢在象山流传开了。
当然，这是先人的流传下来的传说。
萝卜团象征着幸福、团圆的，同汤圆、年糕、饺子一样，代表作我们的祖先朴素的愿望和无以伦比的创造力。
制 　　小爷爷告诉我，相比起其他传统美食，萝卜团的做法是相对讲究而复杂的，一般只有象山人才会做，制作过程大抵可分为十步——1.准备若干个萝卜（可加笋丝、肉丝、葱花等，根据自己喜好调味）2.去皮，用工具切成丝（装萝卜丝用的最好是可滤水的容器，这样比较方便）3.擦干表层水分4.加入一勺盐（方便出水）5.用刀把萝卜丝切碎（不要切得太细）6.滤出多余的水分7.用手捧起萝卜丝8.双手挤干水分（要反复挤上3，4次才能挤干）9.挤干的萝卜丝里加入番薯粉，拌匀10.把拌好的萝卜丝揉成圆形，中火蒸1个小时即可出锅 　　我呢不算是正宗的象山人，没敢亲手制作，就在厨房里面看小爷爷小奶奶他们做。
　　哈哈，怎么样，是不是看得都流口水了呢？ 品 　　“来咯！香喷喷的新鲜出炉的萝卜团！” 仔细看这九个萝卜团，大小相近，但长相不同——有的就是普普通通的白色团子，有的是白色团子上面加一点红点，有的是白色团子外面包裹着一圈米，再加一个红点。
这是什么意思呢？原来，为了方便区分，小爷爷把三种不同口味的团子给稍稍改变了一下外形。
种就是普通萝卜团；第二种是混萝卜团（包含辅料）；第三种是豆沙萝卜团。
我虽只品尝了种萝卜团，便见识到象山萝卜团的美味——软糯香甜，入口即化，齿颊留香，回味无穷……隔着屏幕都能闻到香味了。
一个尚且如此，更何况更多？吃货们注意啦，这每一个团子的量都是实打实的，可不要过于激动吃坏了肚子！ 尾 　　这就是象山象征着幸福、团圆的萝卜团，这就是宁波的传统美食！