【深度扫盲】奶粉和速溶奶粉的区别
8个月前 (04-21)
【深度扫盲】奶粉和速溶奶粉的区别LANA 【小编的话】 奶粉主要是指以牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。
也可指为使用山羊等其他动物的乳汁生产的产品。
奶粉按生产工艺和添加材料的不同，可分为调制奶粉和普通奶粉，脱脂奶粉等，按使用对象不同，可分为婴儿奶粉、儿童奶粉、奶粉、孕妇用奶粉、老人型奶粉、猫狗等动物专用奶粉等。
奶粉别名又叫牛奶粉。
在国内当下奶源不够放心的情况下，我们大多数人都放弃了鲜奶，选择了奶粉，而奶粉的选择成了一个大问题。
越来越多国内的朋友跟我抱怨，现在的奶粉，喝着越来越没有牛奶的味道了，有的甚说，我现在都不喝牛奶了，难喝得要！也有人问我，奶粉和速溶奶粉到底哪个好？今天，小编就带大家深入看看奶粉那些事儿！ 奶粉 - 类别全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者，最适于中青年消费者。
脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。
速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。
加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。
奶粉的制作工艺：干湿法奶粉生产工艺分干法、湿法两种，国外多是用湿法加工制作，国内奶粉多是用国外已经淘汰的干法来加工湿法的工艺比较复杂，需要的设备较多，前处理主要的设备是净乳机，均质机，最好有杀菌机，浓缩设备、干燥设备、包装设备，及一些附属设备，还要有锅炉、污水处理等。
产品均一性好，理化指标稳定。
干法的生产工艺比较简单，主要是混机，包装机等。
产品的均一性等不如湿法，但热敏性的营养成分易于添加。
对车间的要求较高，一般采用GMP 车间。
湿法工艺必备条件必须具备有就近的牧场资源，以保证新鲜的液态奶源能及时供给。
必须在牛奶处在液态状态下及时加工。
必须具备喷雾干燥塔等全套设备的加工厂。
湿法工艺的优势奶粉新鲜--从鲜奶到加工制成奶粉一般不超过24小时。
奶粉营养均衡--所有营养物质首先溶解于奶液，经喷雾干燥后一次成粉，不存在不均匀的风险。
奶粉减少二次污染---一次成粉，没有二次开包混装流程。
湿法工艺更能保证最终产品的新鲜度和营养价值，而采用“湿法”生产并不是所有的乳品企业都能够做到的，这个主要是由奶源地和生产厂的距离所决定的。
湿法工艺：是将鲜牛奶直接喷雾干燥加入营养成分制成的，不仅不存在乳粉二次开包混装等中间环节，而且采用多道过滤工序，杜绝安全隐患，充分保证各种营养的均衡。
湿法工艺分为两种：高温喷雾VS低温喷雾 “浓缩之后的液态奶在喷雾干燥机里，通过高压喷头喷成雾，与通到干燥机里的热空气混从而生产奶粉。
高温喷雾和低温喷雾的差别在于，前者所使用的空气温度更高，比如220摄氏度左右，后者所使用的空气温度较低，比如在170摄氏度左右。
”就企业而言，高温喷雾的生产成本低于低温喷雾。
低温喷雾干燥相对来说奶粉中保存的营养素更好，溶解性也更好。
我国婴幼儿奶粉采用的是国外普遍淘汰了的高温喷雾加工工艺，高温喷雾损失了奶粉中的维生素、蛋白质等活性物质，即便后来再人工增加维生素和蛋白质，符检测标准，但补进去的东西并非原来的物质。
Powdered Milk vs. Instant Milk 奶粉VS速溶奶粉powdered milk中文名奶粉，instant milk中文名速溶奶粉。
目前国内市面上所售的奶粉，绝大多数为速溶奶粉，包括现在大热的澳洲某品牌的奶粉。
这两种奶粉有着本质上的差别，而很多厂家在售卖奶粉的时候，并未做出说明，甚让很多消费者认为评判一种奶粉的好坏，跟奶粉是否溶解迅速有关。
大多数的速溶奶粉厂家，也会以此为噱头，误导消费者。
在加拿大，大多数家庭都会选择鲜奶，其次是powdered milk，才会选择instant milk。
超市售卖的奶粉，也必须标准清到底为powdered milk还是instant milk，绝不允许混淆视听。
通常powdered milk采用的多为低温喷雾制作方式，更好的维持了奶粉本身所含维生素、矿物质和钙质成分，同时还保存了牛奶本身的味道，而instant milk通常会采用高温喷雾 关于Powdered Milk vs Instant Milk哪种奶好的问题 在国内当下奶源不够放心的情况下，我们大多数人都放弃了鲜奶，选择了奶粉，而奶粉的选择成了一个大问题。
越来越多国内的朋友跟我抱怨，现在的奶粉，喝着越来越没有牛奶的味道了，有的甚说，我现在都不喝牛奶了，难喝得要！也有人问我，奶粉和速溶奶粉到底哪个好？小编认为，这个问题等同于你去问一个喝咖啡的人，是速溶咖啡好，还是煮出来的咖啡好的问题一样，这个爱喝咖啡的人，一定会告诉您，速溶咖啡没有办法和煮出来的咖啡相提并论。
我们喝牛奶，最主要是想从中获取人体所需的蛋白质、维生素和钙质，同时有很多人也非常喜欢牛奶天然的奶香味道。
速溶牛奶的优势在于，能够很快的溶解，方便饮用，但对牛奶本身营养成分的保存和口感，是逊色于普通奶粉的。
：加拿大medallion全脂奶粉重量：500地：加拿大温尼伯（相当于中国内蒙古）制作工艺：湿法、低温喷雾特点：非速溶，钙，维生素，蛋白质含量高 成分列表（官方数据）
也可指为使用山羊等其他动物的乳汁生产的产品。
奶粉按生产工艺和添加材料的不同，可分为调制奶粉和普通奶粉，脱脂奶粉等，按使用对象不同，可分为婴儿奶粉、儿童奶粉、奶粉、孕妇用奶粉、老人型奶粉、猫狗等动物专用奶粉等。
奶粉别名又叫牛奶粉。
在国内当下奶源不够放心的情况下，我们大多数人都放弃了鲜奶，选择了奶粉，而奶粉的选择成了一个大问题。
越来越多国内的朋友跟我抱怨，现在的奶粉，喝着越来越没有牛奶的味道了，有的甚说，我现在都不喝牛奶了，难喝得要！也有人问我，奶粉和速溶奶粉到底哪个好？今天，小编就带大家深入看看奶粉那些事儿！ 奶粉 - 类别全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者，最适于中青年消费者。
脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。
速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。
加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。
奶粉的制作工艺：干湿法奶粉生产工艺分干法、湿法两种，国外多是用湿法加工制作，国内奶粉多是用国外已经淘汰的干法来加工湿法的工艺比较复杂，需要的设备较多，前处理主要的设备是净乳机，均质机，最好有杀菌机，浓缩设备、干燥设备、包装设备，及一些附属设备，还要有锅炉、污水处理等。
产品均一性好，理化指标稳定。
干法的生产工艺比较简单，主要是混机，包装机等。
产品的均一性等不如湿法，但热敏性的营养成分易于添加。
对车间的要求较高，一般采用GMP 车间。
湿法工艺必备条件必须具备有就近的牧场资源，以保证新鲜的液态奶源能及时供给。
必须在牛奶处在液态状态下及时加工。
必须具备喷雾干燥塔等全套设备的加工厂。
湿法工艺的优势奶粉新鲜--从鲜奶到加工制成奶粉一般不超过24小时。
奶粉营养均衡--所有营养物质首先溶解于奶液，经喷雾干燥后一次成粉，不存在不均匀的风险。
奶粉减少二次污染---一次成粉，没有二次开包混装流程。
湿法工艺更能保证最终产品的新鲜度和营养价值，而采用“湿法”生产并不是所有的乳品企业都能够做到的，这个主要是由奶源地和生产厂的距离所决定的。
湿法工艺：是将鲜牛奶直接喷雾干燥加入营养成分制成的，不仅不存在乳粉二次开包混装等中间环节，而且采用多道过滤工序，杜绝安全隐患，充分保证各种营养的均衡。
湿法工艺分为两种：高温喷雾VS低温喷雾 “浓缩之后的液态奶在喷雾干燥机里，通过高压喷头喷成雾，与通到干燥机里的热空气混从而生产奶粉。
高温喷雾和低温喷雾的差别在于，前者所使用的空气温度更高，比如220摄氏度左右，后者所使用的空气温度较低，比如在170摄氏度左右。
”就企业而言，高温喷雾的生产成本低于低温喷雾。
低温喷雾干燥相对来说奶粉中保存的营养素更好，溶解性也更好。
我国婴幼儿奶粉采用的是国外普遍淘汰了的高温喷雾加工工艺，高温喷雾损失了奶粉中的维生素、蛋白质等活性物质，即便后来再人工增加维生素和蛋白质，符检测标准，但补进去的东西并非原来的物质。
Powdered Milk vs. Instant Milk 奶粉VS速溶奶粉powdered milk中文名奶粉，instant milk中文名速溶奶粉。
目前国内市面上所售的奶粉，绝大多数为速溶奶粉，包括现在大热的澳洲某品牌的奶粉。
这两种奶粉有着本质上的差别，而很多厂家在售卖奶粉的时候，并未做出说明，甚让很多消费者认为评判一种奶粉的好坏，跟奶粉是否溶解迅速有关。
大多数的速溶奶粉厂家，也会以此为噱头，误导消费者。
在加拿大，大多数家庭都会选择鲜奶，其次是powdered milk，才会选择instant milk。
超市售卖的奶粉，也必须标准清到底为powdered milk还是instant milk，绝不允许混淆视听。
通常powdered milk采用的多为低温喷雾制作方式，更好的维持了奶粉本身所含维生素、矿物质和钙质成分，同时还保存了牛奶本身的味道，而instant milk通常会采用高温喷雾 关于Powdered Milk vs Instant Milk哪种奶好的问题 在国内当下奶源不够放心的情况下，我们大多数人都放弃了鲜奶，选择了奶粉，而奶粉的选择成了一个大问题。
越来越多国内的朋友跟我抱怨，现在的奶粉，喝着越来越没有牛奶的味道了，有的甚说，我现在都不喝牛奶了，难喝得要！也有人问我，奶粉和速溶奶粉到底哪个好？小编认为，这个问题等同于你去问一个喝咖啡的人，是速溶咖啡好，还是煮出来的咖啡好的问题一样，这个爱喝咖啡的人，一定会告诉您，速溶咖啡没有办法和煮出来的咖啡相提并论。
我们喝牛奶，最主要是想从中获取人体所需的蛋白质、维生素和钙质，同时有很多人也非常喜欢牛奶天然的奶香味道。
速溶牛奶的优势在于，能够很快的溶解，方便饮用，但对牛奶本身营养成分的保存和口感，是逊色于普通奶粉的。
：加拿大medallion全脂奶粉重量：500地：加拿大温尼伯（相当于中国内蒙古）制作工艺：湿法、低温喷雾特点：非速溶，钙，维生素，蛋白质含量高 成分列表（官方数据）