【美食】（16）深冬阴暗日，美食更有力！— 鳕鱼籽季到了
8个月前 (04-21)
【美食】（16）深冬阴暗日，美食更有力！— 鳕鱼籽季到了Limei (北欧） 提起北欧的深冬，人们大概会想象那白雪覆盖的美景吧？如果我告诉你丹麦今冬的天气一直是下面这样的，会不会把你吓跑？今冬一直阴雨绵绵，是丹麦最阴暗的一个冬季！美食具有力，在少有阳光的日子里做做美食会扫出低沉的情绪。
如果我的张图令你郁闷，就快往下看吧，希望我的美食为你带来好心情😄！ 周末去海边买鱼发现鳕鱼籽季节到了。
丹麦虽然是鳕鱼籽出产国，但新鲜鱼籽也只有1、2月份能买到。
百度称鳕鱼籽是"海洋营养宝库" 、 "王者之食"，它富含卵黄蛋白、卵黄高磷蛋白、卵黄脂磷蛋白、DHA、EPA、卵磷脂、维生素等营养。
买回鱼籽先煮了再想怎么吃：水里加柠檬片、莳萝（dill)、盐、胡椒粒，水开后加入鱼籽，慢火煮约十分钟 （小心别碰破包着鱼籽的那层薄膜）。
煮好的鱼籽可以在冰箱里保存几天，也可以冰冻保存几个月。
我常常说厨艺都是吃出来的，每当我失去了做美食的热情，如果老公请我去饭店美美的吃一顿，我的灵感和热情就会被再点燃😄。
喜欢美食的人即使不喜欢做，但一旦哪天拿起锅碗瓢盆，凭着记忆与感觉也能做出不错的美味。
这篇里的鳕鱼籽食大多是靠舌尖上留下的久远的记忆做出来的。
🦈🦈🦈 刚上大学时住在丹麦房东家里，女房东是法国人，不论什么食料她都能做出美味佳肴。
记得有一次她做了一个鱼籽吐司gratin，我喜欢的不要不要的，数十年后的今天仍然还记得那道美食。
只可惜那时我不会做饭，对烹调也不敢兴趣，没向她请教做法，今天只好凭想象做了。
鱼籽吐司gratin用料（2人份）：两片吐司面包，150克煮好的鱼籽，一个小洋葱，两个鸡蛋，约100克奶酪丝，少许牛奶。
做法：1. 洋葱剁碎用少许油中火炒，煮好的鱼籽去膜放入锅里同洋葱搅到一起，加奶酪丝和少许牛奶, 奶酪融化后盐胡椒调味。
鸡蛋清打成泡沫后拌入以上鱼籽奶酪酱里。
2. 两个鸡蛋黄加牛奶打散，把面包片浸在里面，浸透后面包片放在油锅上少许煎煎，然后放入烤盘里，铺上一层上面做的鱼籽奶酪鸡蛋酱。
烤箱里烤15-20分钟（200度）。
时隔近四十年又吃到了这道菜，心情有些激动呢。
还是那样好吃，虽然我的做法肯定是Limei化了。
注：新出炉的gratin鼓膨膨的可好看了，可我来不及拍就冷缩了。
由于没有菜谱我得边琢磨边做，因此没有精力一步一步的拍，只能给大家看个成品。
🦈🦈🦈 上面这道菜令我想出了下面的这种吃法。
先做鱼籽酱：煮好的鱼籽去膜，刺山柑(Capers)、小洋葱、葱苗剁碎加到鱼籽里。
酸奶油、盐、胡椒、柠檬汁调味。
抹到新烤的面包上吃。
或放到Tapas壳里吃。
不管什么食材，做成小吃的形式就特别诱人，所以我常常用各种各样的食材做小吃，算是一个小小爱好吧。
我家老公一见我做小吃就乐得不拢嘴😄。
🦈🦈🦈 二十多年前我在日本东京住过一段时间。
有一次一位日本朋友邀请去他家玩，他夫人做了一个鱼籽意面，我喜欢的不行，那味道今还留在舌尖上，于是我做出下面这道菜：洋葱切碎在油里炒，煮好的鱼籽去膜后同炒好的洋葱搅拌到一起。
加蛋黄酱、盐、胡椒、柠檬汁调味。
煮好的面稍冷却一下再拌鱼籽酱。
🦈🦈🦈 这么多年来，我一直喜欢吃寿司，其中鱼籽寿司，和香酥虾寿司是我的。
用做鱼籽面剩下的鳕鱼籽酱（加了点姜黄粉使其变黄)和三文鱼籽做了几个寿司做宵夜。
老公一直对牛油果有一种特殊的钟情，给他做个虾仁鱼籽酱牛油果吧。
来个煎鱼籽，丹麦人的传统吃法。
不知道我的美食给没给你带来好心情，我家老公这几天可是乐坏了😂。
幸福其实真的很简单！ 🦈🦈🦈 张图太灰暗了，补几张明媚的吧，近日手机拍的。
谁会相信丹麦的深冬会有花开（蔓长春）！ 谢谢浏览，祝大家冬日快乐🌹 酿酒中的科学发明，做酒中的生活情调 【美食篇】（15）深冬回顾沙拉中的四季 【美食篇】（11）你知道吗？大黄是做夏日冷饮和甜品的食材
如果我的张图令你郁闷，就快往下看吧，希望我的美食为你带来好心情😄！ 周末去海边买鱼发现鳕鱼籽季节到了。
丹麦虽然是鳕鱼籽出产国，但新鲜鱼籽也只有1、2月份能买到。
百度称鳕鱼籽是"海洋营养宝库" 、 "王者之食"，它富含卵黄蛋白、卵黄高磷蛋白、卵黄脂磷蛋白、DHA、EPA、卵磷脂、维生素等营养。
买回鱼籽先煮了再想怎么吃：水里加柠檬片、莳萝（dill)、盐、胡椒粒，水开后加入鱼籽，慢火煮约十分钟 （小心别碰破包着鱼籽的那层薄膜）。
煮好的鱼籽可以在冰箱里保存几天，也可以冰冻保存几个月。
我常常说厨艺都是吃出来的，每当我失去了做美食的热情，如果老公请我去饭店美美的吃一顿，我的灵感和热情就会被再点燃😄。
喜欢美食的人即使不喜欢做，但一旦哪天拿起锅碗瓢盆，凭着记忆与感觉也能做出不错的美味。
这篇里的鳕鱼籽食大多是靠舌尖上留下的久远的记忆做出来的。
🦈🦈🦈 刚上大学时住在丹麦房东家里，女房东是法国人，不论什么食料她都能做出美味佳肴。
记得有一次她做了一个鱼籽吐司gratin，我喜欢的不要不要的，数十年后的今天仍然还记得那道美食。
只可惜那时我不会做饭，对烹调也不敢兴趣，没向她请教做法，今天只好凭想象做了。
鱼籽吐司gratin用料（2人份）：两片吐司面包，150克煮好的鱼籽，一个小洋葱，两个鸡蛋，约100克奶酪丝，少许牛奶。
做法：1. 洋葱剁碎用少许油中火炒，煮好的鱼籽去膜放入锅里同洋葱搅到一起，加奶酪丝和少许牛奶, 奶酪融化后盐胡椒调味。
鸡蛋清打成泡沫后拌入以上鱼籽奶酪酱里。
2. 两个鸡蛋黄加牛奶打散，把面包片浸在里面，浸透后面包片放在油锅上少许煎煎，然后放入烤盘里，铺上一层上面做的鱼籽奶酪鸡蛋酱。
烤箱里烤15-20分钟（200度）。
时隔近四十年又吃到了这道菜，心情有些激动呢。
还是那样好吃，虽然我的做法肯定是Limei化了。
注：新出炉的gratin鼓膨膨的可好看了，可我来不及拍就冷缩了。
由于没有菜谱我得边琢磨边做，因此没有精力一步一步的拍，只能给大家看个成品。
🦈🦈🦈 上面这道菜令我想出了下面的这种吃法。
先做鱼籽酱：煮好的鱼籽去膜，刺山柑(Capers)、小洋葱、葱苗剁碎加到鱼籽里。
酸奶油、盐、胡椒、柠檬汁调味。
抹到新烤的面包上吃。
或放到Tapas壳里吃。
不管什么食材，做成小吃的形式就特别诱人，所以我常常用各种各样的食材做小吃，算是一个小小爱好吧。
我家老公一见我做小吃就乐得不拢嘴😄。
🦈🦈🦈 二十多年前我在日本东京住过一段时间。
有一次一位日本朋友邀请去他家玩，他夫人做了一个鱼籽意面，我喜欢的不行，那味道今还留在舌尖上，于是我做出下面这道菜：洋葱切碎在油里炒，煮好的鱼籽去膜后同炒好的洋葱搅拌到一起。
加蛋黄酱、盐、胡椒、柠檬汁调味。
煮好的面稍冷却一下再拌鱼籽酱。
🦈🦈🦈 这么多年来，我一直喜欢吃寿司，其中鱼籽寿司，和香酥虾寿司是我的。
用做鱼籽面剩下的鳕鱼籽酱（加了点姜黄粉使其变黄)和三文鱼籽做了几个寿司做宵夜。
老公一直对牛油果有一种特殊的钟情，给他做个虾仁鱼籽酱牛油果吧。
来个煎鱼籽，丹麦人的传统吃法。
不知道我的美食给没给你带来好心情，我家老公这几天可是乐坏了😂。
幸福其实真的很简单！ 🦈🦈🦈 张图太灰暗了，补几张明媚的吧，近日手机拍的。
谁会相信丹麦的深冬会有花开（蔓长春）！ 谢谢浏览，祝大家冬日快乐🌹 酿酒中的科学发明，做酒中的生活情调 【美食篇】（15）深冬回顾沙拉中的四季 【美食篇】（11）你知道吗？大黄是做夏日冷饮和甜品的食材