中国的“深夜食堂”在这里，而不在梁家辉电影里_电影天堂

电影网专稿 压着暑期档的尾巴，又一部国产影版《深夜食堂》公映。在黄磊的“老坛酸菜”版《深夜食堂》剧集饱受争议后，我们的电影工作者终于又一次对“夜宵文化”的本土化创作发起挑战。

如今上映三天，票房不足两千万，豆瓣评分仅有5.4分，同样不容乐观。

事实上，中国的美食文化可谓博大精深，毕竟谁还没被各式各样的美食纪录片馋哭过呢？然而一遇到“深夜食堂”这四个字，大家又好像一下犯了难，有了距离感。

那么，国人的“夜宵世界”是否如电影中展现的那样呢？

首先，让我们先通过“大数据”宏观了解一下“夜行捕食者”们的分布情况。根据我们从“美团点评”平台得到的统计数据，2019年上半年全国夜宵消费中拔得头筹的是北京；电影版《深夜食堂》的取景地上海紧随其后，深圳则名列第三。

相较去年，三地的消费同比均有显著上升。其中北京的夜宵消费额增长率更是高达近三成。既然本地的“吃货”们如此给力，我们决定立刻出发探访一下北京有名的“深夜食堂”，看看大家都在吃些啥。

提到在北京吃夜宵，大家基本都会时间想到“簋街”。2018年，这里可是北京夜间时段（21：00隔日4：59）消费热度榜冠军。尽管近段时间受到其他一些商业新区的冲击，但人气依旧不减。

我们在晚10点左右抵达簋街，整条街道依旧相当热闹，大大小小的餐厅里都有食客，一些热门网红店的队伍甚排到了马路上。小电君作为代表扫码取了号，排在我前面的还有37桌，显示等待时间大于30分钟。

趁着这段时间，我们随机采访了一些在门口等位的食客，他们中等待时长最久的已经超过1小时，最短的也超过了20分钟。来簋街吃夜宵的朋友，多半目标都是小龙虾和川菜家常菜（即毛血旺、冒菜等）。

这也与我们此前了解的大数据基本吻，统计显示，在连续两年的全国夜宵消费品类榜单中，快餐、烧烤（烤串）、汉堡、川菜家常菜、小龙虾、麻辣烫、奶茶等都名列前茅。（北京地区和全国口味基本一致，不过本地特色的烤鸭和北京菜杀入了前五名。）

最终，没排到小龙虾的吃货调查小队选择了烧烤。这是我们在与食客们聊天的过程中get到的另一个重要信息：烧烤、烤串已经成了大家日常夜宵美食菜单上的新热词。

这个趋势有迹可循，不久前也有一部专注烧烤的纪录片《人生一串》引起广泛讨论，它们受到喜爱的共同原因，大概就是中国美食那份特殊的烟火气吧。

我们还进一步通过数据了解了一下大家的口味偏好：羊肉串、鱼豆腐、金针菇、娃娃菜和土豆片是全国烧烤爱好者们的点单TOP5。不过采访中大家给到小电君的答案更直接，那就是无肉不欢！

近期以来，“夜经济”概念愈发受到关注，成为都市整体发展的新潜力点。其中，美食对消费的带动能力尤其被外界看好。

以北京为例，在北京所有辖区当中，夜宵消费排名最高三个区分别是朝阳、海淀和丰台。基于数据，北京市也出台了相关的“夜经济”的鼓励政策。

如朝阳区的国贸、生汇，海淀区的五棵松等，上一季度起都开辟了“深夜食堂”专区。此外，颇具老北京特色的“大栅栏”北京坊、西单等商区，也都开始相应延长餐厅的营业时间，由此，各消费区域的夜宵场景也越来越长。

除了上述“吃法”，随着互联网全面渗透生活，中国的“深夜食堂”也发展出了自己独特的模式——如今，越来越多的人开始选择夜宵外卖。根据美团外卖2019年1-6月的数据，上半年北京夜间（21：00-5：00）外卖订单增速，同期上升近40%，其中凌晨4点的订单量上升最多，达到65%。

这些成绩背后，大学生朋友们的贡献量颇大。根据小电君了解的情况，订单量TOP5的清华大学、北京航空航天大学、良乡大学城、北京大学、中央民族大学的地理区位，恰好都位于夜宵消费总额TOP2、TOP3的海淀区和丰台区。

采访中，“夜行捕食者”们告诉小电君，他们吃夜宵的频率平均每周两三次，一些人常常是临时起意，还有的干脆在相约晚饭之后直接“续摊儿”夜宵。看来在找“深夜食堂”这件事上，普通人的生活倒没有影视作品中那么戏剧性。

不过和影视作品相似的是，美食，特别是深夜美食，的确非常。

一个狂推东北烧烤给小电君的姑娘说，自己吃烧烤的时候不会想别的，就是很饿很累就去吃，吃完了能让自己更轻松更愉悦；

一对号称“正在减肥”的闺蜜表示，她们通常想吃就吃，心情特别好或者特别不好的时候一定会正式“下馆子”吃夜宵，吃的时候聊聊天，心结也就打开了；

三位刚刚下班的男士告诉小电君，他们几个人吃夜宵时，通常喜欢分享彼此的工作状态，聊聊自己对之后生活的一些期望：“朋友之间见面就是开心呀，排解一下郁闷的心情也挺好。”

有一件采访中的小事，格外令小电君印象深刻：三个正在接受我们采访的男孩，恰好被餐厅叫到号了，立刻快乐的“抛弃”我们向门口奔去。当然也不忘回头喊：“到号啦走啦”。那一瞬间，他们脸上的快乐尤为生动、真实。

归根结底，吃夜宵是一件简单又能快速带给我们满足感和快乐的事，鸡鸭鱼肉、煎炒烹炸，所有这些“烟火气”就代表了我们中国的“深夜食堂”。