2021年市场需求分析走势（市场需求的发展方向）

从供给侧来看，每年都将有大量的产品流入到临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品也将成为“百亿市场”，市场需求和市场潜力是显而易见的。临期商品不是过期商品临期食品是指，即将到达保质期但仍在保质期内的食品。2012 年 1 月 27日，国家工商总局发文明确要求，食品经营者要对即将过期的食品向消费者作出醒目提示，并单独出售，如超市的“临期食品专柜”。北京市工商局随之向外界公布了“食品保质期临界”的六级标准。食品市场产能过剩是临期食品出现的主要原因。随着越来越多临期食品的出现，临期食品的市场价值也逐渐被发掘。从最初通过小规模的店铺进行临期食品的折扣销售，到线下直营店的出现，再到临期食品被放到电商平台进行销售，行业的受关注度正在不断提高，而临期食品的市场的发展也将走向规范化、规模化。下沉需求促消费数据显示，2020年中国消费者购买临期食品的主要驱动力是低价购买到需要的商品，性价比较高。我国相当一部分人群对商品价格仍然具有很高的敏感性，特别是在下沉市场，以“低价、去品牌化、物美价廉、基本功能”为特征的消费降级已成为不可忽视的现象。电商平台火爆在售主要的电商平台，如淘宝、京东、苏宁易购，有不少以“临期”为关键字的食品在售，而且不乏知名品牌产品。数据显示，以关键词“临期”搜索，淘宝平台的相关食品总数为40615件，京东为8786件，苏宁易购为2433件。其中，2020年12月淘宝平台销量最高的临期食品为超佰味蛋黄酥，从销量前五的临期食品可以看出，消费者更偏好购买临期的包装零食。200亿的市场销售空间待挖掘商务部流通产业促进中心曾发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年-2016年，我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元，预测到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。保守假设每年零食行业有1%的库存沉淀计算，临期商品的行业价值超过200亿元。以上数据来源于前瞻产业研究院《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投可研等解决方案。