孟诜：以一己之力开创中医食疗学，今仍造福百姓

中华文化，博大精深、源远流长，医术也在其中，中医和中药是中华民族智慧的伟大结晶。在上千年的中华历史中，涌现不少名医，例如华佗、扁鹊、孙思邈、张仲景、李时珍、叶天士等等，孟诜也是其中之一。　　孟诜是汝州梁县新丰乡平里人，唐代著名学者、医药学家、中医食疗学创始人，是古代思想家、教育家孟子的31世孙。孟诜自幼天资聪颖，有过目不忘之能，喜好医药之术，喜欢搜集研究民间食疗验方。高宗朝时，进士及第，任县丞一职，累迁凤阁舍人。后因失言得罪武后，被贬为台州司马，后升任礼部侍郎。太子相王李旦仰慕孟诜的才华，召他为侍读，负责讲解经学。长安三年(703年)，拜同州刺史，故世称孟同州。龙初年，年老致仕，隐居于汝州伊阳山，每天以药饵为事。开元初年，去世，享年九十三岁。　　孟诜对医药、养生之术颇有研究，年轻时就与名医孙思邈有密切来往。告老还乡后，时常炮制药物济世救人，年纪虽大，但仍力入壮年，因此有人问他是如何保养的，孟诜回答：“要想保身养性，必须善言不离口，良药莫离手。”为了在平民中推广治病和养生知识，孟诜将毕生累积的实践经验与前人医学专著中食疗部分的药方相结，编写成《补养方》三卷，在家乡传抄使用。后由僧医张鼎增补改编成《食疗本草》。　　《食疗本草》对唐以前的食疗药物及食治验方进行了系统总结，是我国部食疗学专著，也是世界上现存最早的食疗专著，与现代营养学相一致，为我国和世界医学的发展做出巨大贡献。《食疗本草》今仍具有临床价值，孟诜也因此被誉为世界食疗学“鼻祖”。从文字记载看，最早的代茶饮也出自《食疗本草》，其中有专治“热毒下痢”“腰痛难转”的饮方。　　除《食疗本草》外，孟诜的另一部治疗疑难杂症的医药专著《必效方》，其中提出了用麻布配药水对黄疸性肝炎诊治进行测检的方法，有人说这是最早的pH试纸。　　孟诜以一己之力开创中医食疗学，他生平尤为重视各类食药禁忌，提倡“守中致和、稳中求效”。晚年因唐睿宗李旦旧疾，睿宗以“孟氏歧黄，余泽百世”之意，赐“孟余堂”之号，由孟氏后人传承，如今已经入选河南省和汝州市两级的非物质文化遗产。