泸州的特色美食及其介绍(泸州美食)

四川，一直是安逸的代名词这里有无数美妙绝伦的风景古老厚重的历史文化还有数不胜数的美食在泸州也有属于自己的特色美食“身为吃货的你，最喜欢吃啥？”泸州白糕泸州白糕，选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀。风雪糕风雪糕以优质糯米加工成米粉，拌上新鲜猪油和白砂糖等制成糕坯，再经多道工序蒸制而成。因片薄如纸、晶莹剔透，像风雪凝结而得名，入口香甜而化渣，油而不腻。老泸州麻饼老泸州麻饼，传统制作技艺历史最早可追溯到民国初年，在5代人的坚守总结及不断创新传承下形成了一套科学、完整、系统、规范的传统手工制作技艺。老卤匠肖鸭子泸州老卤匠肖鸭子，“卤汤”香料由20余种优质植物香料，精心配制而成，卤制过程包含二十余道工序，卤鸭成品具有“甘、香、醇厚、无腥味、有弹性”特点。黄粑黄粑是泸州人最津津乐道的美食之一。良姜叶的清新芬芳将糯米绵密寡淡的滋味驯化，厚重香浓的红糖滋味加上良姜叶内独特的芳香油的滋润，让人欲罢不能。即将远行的人们也会带上一点，这是家乡的味道，柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的黄粑始终蕴含着这种滋味，被泸州人带到远方。护国陈醋护国陈醋始于1889年，具有130余年生产历史。产品采用水、优质麦麸、大米、糯米、小麦粉、醋曲、食用盐为主要原料，经过采药制曲、蒸煮糖化、日晒夜露、淋醅灌装等四个步骤、三十六道工序，按照护国陈醋特有的祖传配方和传统手工技艺，固态发酵，三年陈酿精心配制而成。产品回味爽口，余味悠长，久贮不腐，是传统小坛醋醅工艺的典型代表，是泸州及川南地区享有盛誉的酿造企业。活水兔活水兔始创于民国19年（公元1930年），历经几代传承人的不断完善、改良，已成为纳溪甚泸州境内家喻户晓的经典川菜。佛荫鸡汤到江喝佛荫鸡汤首先要尝的是鸡汤，汤不够，可随便加，土碗里盛着的鸡汤都是乌骨鸡，鸡肉斩得很大块，汤面上撒些小香葱，鸡肉都是活动肉，炖得刚刚好，蘸着店里特制的胡辣椒面儿，干香十足。红汤羊肉江尧坝红汤羊肉做法讲究，选用从未被投喂饲料吃野草长大的黑山羊，羊龄在1年左右。该类黑山羊肉质细腻、肥瘦恰当，是的绿色产品。古蔺麻辣鸡古蔺麻辣鸡是古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称。太伏火腿泸县太伏火腿一种从清朝流行今的美食，它是以师传形式传承的民间传统技艺，以泸县云锦镇内的优良品种土猪后腿为原材料，通过浸、洗、晒、整形、落架擦油等工序形成了“色、香、味、型”四绝的精品火腿。泸州的美食远远不止这些趁着周末快去解锁更多泸州美食吧~