【教学区别】美国花旗参、加拿大西洋参、中国西洋参

【教学区别】美国花旗参、加拿大西洋参、中国西洋参加参美 花旗参 美国花旗参、加拿大西洋参、中国西洋参的区别 在各种各样的参品被摆上货架之后，很多人分不清楚美国花旗参、加拿大西洋参、中国西洋参的区别，导致其在购买过程中产生困惑，今天来给大家介绍一下这三种参品之间的差异和共通。
图为美国花旗参花旗参英文名叫American Ginseng，即美国花旗参，因美国旧称为花旗国而得名。
花旗参原产于美国北部加拿大南部一带，以威斯康辛州为主，位于美国北部丘陵地带。
该地区气候偏冷，原始森林区的土壤肥沃，富含各种物质，极为适宜种植花旗参。
通常依据产地分成（一般所称的）花旗参和加拿大参；两者虽然属于同一品种，但因为气候所影响，前者的参面横纹比后者更明显，有效成分含量也比较高。
美国威斯康辛州当地参农有逾百年的种植经验，坚持使用处女参地（从未种植过花旗参或其它根茎类植物的土地）的种植方法，保证花旗参能够充分汲取土壤里的营养，保持独特的甘涩味道。
因此威斯康辛州的花旗参含有很高的人参皂甙(dài)（人参的有效成分），被公认为世界上品质最纯净的西洋参。
美国威洲花旗参，芦头深藏，横纹较多，参味较持久，先苦后回甘味，每年产量只占全球十分之一，是较多冒仿的花旗参品种。
购买只能选择有产地进口证明的或信誉较高的店铺。
加拿大是目前北美洲的西洋参生产国，约90%的加拿大西洋参出产于安大略省的西姆康（Simcoe）地区。
安大略省种植的人参为北美洲最高质量的人参。
西洋參通常於１０月開始採收到下雪之前，以採收機翻鬆參床土壤，參根露出地面，以人工撿拾方式收集於大型木箱中，以利搬運及清洗。
採收後的參根，需將其表皮的泥土沖洗乾淨。
以強力水壓注沖洗、滾筒沖洗及泡沫沖洗等數種不同方法。
洗淨後的參根，隨即排入乾燥架中並置於烘乾箱內烘乾。
其烘乾之溫度控制依參根之水份及大小不同調整。
通常起始２６℃，逐漸增４３℃。
烘乾需１４１８天，因烘乾方式及參根大小不同而異。
經烘乾後的參根經篩選後，裝於圓形紙筒中，一般一桶是100磅裝。
現今為了儲存及運送方便，則裝於改良後的塗蠟紙箱中,一箱為75磅。
乾燥後的加拿大花旗參芦头较为粗，其顏色為土黃色，內心較接近為米色，並有明顯的圓型深色紋路（菊花心眼），且其內心緊密，结实有油质感，切片较好，味厚氣簿，所以在空氣中不易聞到其參味，口感较美国花旗参甘甜。
中国移种花旗参，呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大，但加工之后有些剪去芦头，表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。
质地较重，没有油质感，一类专门切片粉干，一类切片较忪软，在乎在中国的产区，主产区在中国东北地区，又叫东北人参，味道苦，回甘味少或无，咀嚼有棉絮感。
中国花旗参是用美国的人参种子移种，移种技术有20年左右，所以较多似美国花旗参，近年来也移种成功加拿大人参，现在市场上也有较多似加拿大花旗参 现在花旗参购买基本凭商家信誉及产地认证较为有把握，如果只是送礼的，很多客人无法了解参质来源，但如果长年以花旗参养生的客人，都是口感特别易分辨，其实买花旗参主要从口感，外观都有些认识的。