关于酒吧投资可行性报告

关于酒吧投资可行性报告魏小善 阶段：项目考察 通过这几天的走访，发现在兰州的酒吧酒馆是很多的，也说明有市场就有需求。
人们是需要在工作生活之余寻找一个谈天说地、沟通情感、聚聚会聊聊天的地方。
现在兰州市面上的酒吧更多的是以bar为主的像是麦积山路的查林十号、乌托邦酒精阵地、莫斯KE罗子、西雅图、大先生有些是以成洋酒、品瓶装啤酒为主，符了消费者多元化的需求。
也有是某些品牌啤酒的专场。
这些酒吧风格主要是重金属摇滚为主，优点是年轻有，缺点是过于吵闹不适商务洽谈。
属于闹吧。
在麦积山路的精酿R和甘南路的犀牛，这两家属于专营精酿啤酒的酒吧，相对风格比较清爽，精酿R酒馆的酒品更丰富，有免费小食，会给你讲解啤酒的酿造和口味的区别，销售更细腻。
可是他选址在了麦积山路年轻人较多的地方，又是专营精酿的店，价位相对偏高，生意不错，冬季过度也是问题。
犀牛的氛围没有精酿R的好，而且对顾客的重视度不够。
根据这些店的情况我们取长补短，制定出一下两个方案： 方案一：Nine清吧（暂定） 也叫做休闲酒吧，在兰州这类型的还较少。
以轻音乐为主、比较安静、没有disco或者热郎的那种酒吧，满足商务洽谈也满足朋友小聚，放松紧绷的经。
清吧的灯光除了相对柔和温暖以外，与闹吧的纸醉金迷相比，酒吧吧台，门厅，散台的设计也会相对优雅一些。
清吧经营：清吧的产品不限与某一类酒品，需要有调酒师表演。
除了酒水饮料外，还提供主食，但可供选择的品种不多，一般客人不会坐在这里用餐。
突出酒吧铁艺吧台，占整个酒吧的比例大一些。
比如像是英式吧台，U型、方形或圆形。
凳子都围着酒吧铁艺吧台，客人可以观赏调酒师的表演。
其余的地方根据场地和需要安排桌椅。
这个方案的优势是弱化了精酿啤酒选项单一，无法长期保持给客人带来新鲜感的劣势。
氛围相对轻松，捕捉商务人事对休闲场所的需求。
选址：盛鼎烤鱼 方案二：One nine Bar（暂定） 也就是时下很流行的酒吧，在兰州已经有较为成熟的市场，以重金属、摇滚、活力为主，很很兴奋很喧闹，适年轻人，有disco或者热郎的那种酒吧。
灯光以射灯为主。
气氛很欢乐有活力。
酒吧吧台，门厅，散台的设计相对重金属一些。
Bar经营：为了调和冬季降温对门店经营的影响，还是要有多元化产品，洋酒、葡萄酒，啤酒等都要有。
吧台相对于清吧小一些（不需要调酒师）只是负责点单结算。
可以架为两层增加空间，优势是有成熟的市场参考可以借鉴，只是分市场的一杯羹。
选址：麦积山bar扎堆的位置 这两个方案都不以精酿啤酒单一品类做专营。
提高服务软实力第二阶段：施工前准备工作 需要协调的关系单位：消防，治安、文化，卫生，工商等 需要搭建的团队：酒水供应商、调酒师、酒吧职业经理人、服务人员 具体操作： 1、根据要求进行图纸设计，如水、电、空调、抽风、排烟管等走向设计图，平面、立面、饰面图，在设计时要对酒吧内所要具备的功能如：各种包厢、 工作站、接待台、留言台、收银台、总机、水吧、厨房、计算机机房、库房、办公室、教育室兼员工休息室、更衣室、卫生间等进行理的规划。
2、将图纸送有关部门审批，在等待批复的时间里，要确定施工单位和对装修材料进行确定。
3、得到批复后进行施工，施工期间要保证施工质量和做好中间验收工作（工期一般是四个月）。
第三阶段：设备采购。
在场内进行装修期间，可以对部分设备进行采购和调试（在装修工程开始后）。
A、空调设备、抽风设备、厨房设备、场内所需家具等 B、音响设备、点歌系统、酒吧设备、收银设备、办公设备等所需物品等第四阶段：招聘、培训前的准备工作（在装修工程开始后两个月内完成）装修风格